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老乡鸡董事长束从轩:工资不是企业负担 而是一种投资

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舒从宣,老香鸡董事长:在疫情下,不管有多困难,都不能丢下一个员工!

温:本报记者史雅娟

近日,继西贝董事长贾的“三个月工资贷款”引起广泛关注后2月8日,老香鸡董事长舒聪轩撕毁了该员工的免费联名信,称“卖房卖车,确保每个员工都有饭吃”的视频在他的朋友中爆炸。在抗击新皇冠肺炎疫情的关键时刻,“减薪”、“裁员”、“重组”、“破产”等每一个字在我们眼前闪过,都会激起中国人民的敏感神经。

在餐饮业最黑暗的时刻,老乡巴佬的“帮派”在哪里“即使员工的食物用完了也要付钱”?

在《中外管理》的独家专访中,舒聪轩直言不讳地说:“在疫情下,线下消费场景强劲的餐饮业无疑是受打击最大的。老香鸡店的收入长期以来一直在下滑,“余粮”即将达到顶峰.然而,这场流行病危机已经教会了我们许多企业,现金流是国王,员工不是负担,而是企业的财富。“当经济萎缩时,企业主通常会首先想到如何削减劳动力成本。但在这个时候,如何保护“企业之宝”更为重要。

工资不是企业的负担,而是一种投资。

由于出人意料的人气,舒聪轩坦言《中外管理》:这段视频是2月8日录制的,只是为了向大家披露,让一线员工能听到老板的声音。后来,该团队发现这种记录视频和日常生活的方式可以极大地鼓舞士气。那为什么不让正能量传递给更多的人呢?所以我把它放到网上并公开了。我没想到那天会有一场激烈的搜索。

"如果你想知道引起如此巨大关注的原因,那么你真的应该重新考虑.”舒聪轩笑道。

关于外界给他的“中国好老板”的称号,舒聪轩说:社会责任是每个企业家必须的。在全国抗击疫情的关键时期,老香鸡的思想和行动是三个字:不被感染或少被感染,不要让员工失业,不要给社会增添混乱。

《中外管理》了解到,不仅老的国鸡,国内许多大型餐饮集团都进入了半停产状态:2月5日,大型餐饮运营商国际石天集团有限公司关闭了其在内地的所有门店。2月9日,海底捞宣布将无限期延长对大陆门店的关闭。星巴克和麦当劳也宣布中国大陆的一些商店将关闭。

此时,如何安排这些餐饮人员已经成为一个迫切的命题。与其他企业的棘手和困惑相比,老香鸡的头更“坚定”。

舒聪轩回忆《中外管理》:几天前,他收到员工联名上书,要求在疫情期间不发工资。他还一个接一个地签名和指印。当时,我的心很温暖,但我不赞成这种做法。”员工失业一段时间并不重要。从现在开始,我们将在家工作,分组工作,在线培训。这种躺着也能赚钱的日子并不长。鲜肉“屋”也应该充满生机和活力……”在这个特殊的时期,员工的焦虑是可以传染的。除了担心是否会感染病毒,他们更关心的是是否会失去工作。此时,我最需要的是一种态度。舒聪轩说:“我为‘卖房卖车’支付工资的承诺仍然有效。”。不管有多困难,老村鸡不会抛弃他们的员工。也许有些人觉得我们在炫耀,但在这种流行病下,企业收入的急剧下降是真实的。我们只关心如何生存,没有心情从事危机营销。”

虽然视频中的舒聪轩轻松幽默,但却向外界传递着积极的能量。但他也有自己的焦虑:“如果在疫情期间由于管理不善而发生火灾怎么办?如果员工或客户被感染了呢?如果是这样的话,这些年来创造的品牌形象会不会被破坏?

舒聪轩现在最害怕的是接到一个电话,说“哪个员工体温异常”,他将无法接听

除了武汉关闭前关闭的城市,疫情爆发后,老香鸡还全面启动了新型冠状病毒的一级反应计划。

1月20日,看到武汉确诊病例不断增加,武汉老香鸡店立即成立了防疫控制小组,为员工配备防疫口罩和防护服,并起草了防疫控制计划。1月23日武汉关闭后,该计划正式启动。老香鸡湖北分公司总经理厉朝龙带领团队主动关闭了武汉的100多家门店。目前,虽然老香鸡在武汉仍有数千名留守员工,但令舒聪轩欣慰的是:“到目前为止,员工和顾客之间还没有感染。”舒聪轩把这个介绍给《中外管理》。

“没有恐惧,没有恐慌,冷静下来,你就能形成一个清晰的想法。”舒聪轩进一步梳理:1月20日是病毒的潜伏期;从1月23日武汉关闭到1月30日这段时间是疫情全面爆发的时期.预计到3月底疫情将得到一定程度的控制,4月份以后疫情对整个餐饮业的影响将持续一段时间。鉴于这些阶段性判断,我们可以在不同阶段采取相应的对策,更有针对性。

事实上,经历过禽流感和非典的村民在日常工作中也很重视“危机应对系统”的实施。例如,如何给商店消毒,如何保护员工,如何建立员工的思想,以及一些容易被许多企业忽视的细节,都被老村鸡所重视。“这就像一支训练有素的军队,平时训练有素,增强体质。只有当它退出战争,它才能保持统一的步伐,集中攻击,赢得第一次机会。否则,不管你的生意有多红火,它也很容易受到像新的冠状肺炎流行病这样的巨大困难的影响。”

金蝶董事局主席许曾经说过:“疫情管理是头等大事。它测试了管理者的决策权和领导力。在企业管理中,如何处理不确定性成为疫情管理的关键,处理危机、控制复杂情况的能力和管理艺术变得越来越重要。

舒聪轩说:在危机时刻,员工感到困惑和无助,而老板的态度、决心和行动无疑起到了安抚人心的作用。此外,我们还应该首先动员我们的高级管理团队。当企业处于危险之中时,老板并不孤单。不管你的个人技能有多强,你都不能派遣成千上万的员工一起行动。

但是舒聪轩也遇到了一些不容易解决的难题。“有些员工不需要支付一些薪水。只要他们面对疫情,他们将不可避免地变得焦虑不安。这是人性。武汉老香鸡的2000多名居民中,有200多名来自安徽。这一次,100多人返回安徽,春节期间没有回家。他们被隔离在当地的旅馆里,费用公司负责。然而,这些95后儿童从未遇到过这种情况。我们组织了专门人员对他们进行心理咨询,并尽可能多地殴打他们,以减轻他们的心理焦虑。”

十万平方米,只是为了保住企业的生命线。

对于目前大多数餐饮企业来说,裁员无疑是最简单、最粗暴的第一考虑方式,但舒聪轩表示,老香鸡近期不会裁员。据报道,老香鸡的月工资支出达8000多万元。商店的关闭导致营业额急剧下降。工资照常支付,说没有压力是不可能的。然而,由于其前一家公司经营良好,问题在两个月内并不严重。

相比之下,一些餐饮企业也承诺不裁员,但为了保持实力,他们会给员工适当的减薪,并在疫情结束、企业正常运营时予以回报。舒聪轩表示,这应该根据企业的实际情况来判断。只要企业和员工谈判得好,就可以被视为妥协。对于那些现金流特别困难的企业,部分工资涨红

另一方面,考虑到目前的财务状况、可操作性以及对餐饮企业的直接影响,酌情减税也是企业谈判的一个方向。特别是对于餐饮业这个“微利”行业来说,单单增值税的优惠政策就能有效地保护企业的现金流。

"减税显示了政府对企业的支持和关心,但最好在疫情结束后实施减税政策。例如,餐饮企业在疫情期间几乎没有营业额.因此,如果我们能在疫情爆发后的三个月内给予税收减免,我们就是真正的干货。”舒聪轩为此呼吁。

1月28日,万达宣布从1月25日至2月29日对全国323家购物中心实行36天免租金和物业费政策。随后,龙湖、华润、保利等开发商也宣布了对其商业地产的租金减免政策。不过,有分析指出,“对于庞大的餐饮企业来说,减租仍然是不够的,而

舒从轩认为,在疫情期间需要更多的换位思考。每个人都是企业,每个人都有自己的困难。但另一方面,如果商人倒下了,业主的房子是空的,收不到租金,维护起来也同样困难。因此,商家和业主应该合作共赢。除了短期的租金减免外,他们还可以协商推迟一段时间后再向商家追偿,然后一笔接一笔地补足物业费。或者通过疫情后的长期利益共享机制,弥补疫情期间租赁财产的损失。