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推荐10道应季蒸菜,少油少盐,口感纯正味道好,

来源:www.ipm-china.com.cn 点击:1862

粉丝蒸鲜鱿鱼

配料:鲜鱿鱼200克、粉丝200克、蒜粉50克、蚝油、清蒸鱼酱油、辣椒粉、葱、盐、鸡精、味精、色拉油

练习:

1。将新鲜鱿鱼洗净切片。

2。把油放在锅里。首先加入20克大蒜粉,翻炒至香味扑鼻。然后在锅里加入水浸泡过的粉丝,用盐炒几次。从锅里取出,放在锅底。

3。用色拉油将剩余的大蒜放入锅中翻炒,直到有香味。放入盆中,加入蚝油、盐、鸡精和味精。然后倒入新鲜鱿鱼,搅拌均匀。放在锅里的粉丝上。

4。用大火蒸4分钟,取出蒸好的鱼酱油,撒上葱花和红辣椒,最后倒入热油搅拌香味。

剁椒蒸蛤蜊

配料。蛤蜊400克,粉丝1小把,胡椒粉少许,大蒜适量,韭菜适量,芫荽适量。

1。将蛤蜊放入盐水中几个小时,让它吐出沙子(如果你能买到干净的蛤蜊,这一步是不必要的)。

2。如图所示,将大蒜切碎成粉末,韭菜切碎成粉末,欧芹切碎成粉末。

3。将粉丝泡软。

4。往锅里倒适量的油。将油加热,将切碎的大蒜和胡椒放入锅中翻炒至有香味,然后放入锅中备用。

绞肉蒸山药

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练习:

1。将山药去皮,切成小块,放入深盘中。

2。将少许油倒入煎锅,加入葱、姜和蒜,用小火煸炒至香,然后加入肉末煸炒至变色,再加入老生蚝酱煸炒至香。

3。将炒好的肉末倒在山药上,加入沸水,用大火蒸15分钟。

4。在锅里撒一些葱。

蒸菠菜蛋羹

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配料:4个鸡蛋,1个菠菜,半个胡萝卜,3克盐和2小勺面粉。

练习:

1。将菠菜洗净,放入锅中热烫。这一步可以去除菠菜中的草酸。将焯过的菠菜切碎备用。此外,胡萝卜也被切碎以备后用。

2。将蛋白和蛋黄分别打入两个容器中。在蛋白中加入2克盐,搅拌均匀。加入切碎的菠菜和胡萝卜,混合均匀。

3。在蛋白蔬菜中加入面粉,充分混合成糊状。

4。拿一个保鲜盒,在盒子底部放一张底部大小的油纸,或者涂上食用油以防粘着。不粘容器也可以直接使用。倒入蛋白混合物。

5。将开水放入锅中,用大火蒸5分钟。用这段时间把蛋黄打均匀。

6。时间到了,倒蛋黄。继续用中火蒸5分钟。

7。蒸好后,从锅里拿出来,倒扣,脱模。

8,剪成你喜欢的尺寸。它也可以浸泡在蒜汁中或与辛辣的汁液混合食用,特别美味。

剁椒蒸鸡腿

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原料:2条鸡腿,1颗荷兰豆,1大勺剁椒,1片生姜,5瓣大蒜,1小勺海鲜酱,1小勺生酱油,1小勺料酒,1小勺胡椒和1小勺盐。

练习:

1。将鸡腿斜切,使它们味道更好。将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、大蒜、生姜、酱油、海鲜酱、料酒和胡椒。

2。用手均匀按摩,放入冰箱冷藏2小时以上。取出腌制的鸡腿,放入盘中。在上面涂一层切碎的胡椒。

3、用开水煮沸锅,加入适量的盐和几滴油,将甜豆放入锅中焯一下;取出烤好的甜豆,放在一边。

4。将鸡腿再蒸20分钟。拿出来,把甜豆放在它旁边。

黄秋葵蛋羹

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材料:鸡蛋,黄秋葵,温水

练习:

1。将鸡蛋搅入碗中,加入少许盐将其打碎;

2。向蛋液中加入温水,边搅拌边搅拌,水量约为蛋液的1.5倍;

3。用滤网过滤锅里的蛋液

配料:茄子、碎肉、生的、老的、少许醋、半勺蒜酱、一勺白糖、料酒、盐、胡椒、玉米淀粉。

练习:

1,碎肉?加入十三种香料、盐、酱油,腌制20分钟

2,将茄子切成两半

3,切7刀,但不能切

4,将茄子缝

5填满,用中火煎至脆

6,取出控油

7,在锅里放少许油,加入葱和姜,炒至香味,加入郫县豆瓣酱?白醋?白糖?鸡精,不加盐,加一碗水

8,从锅里取出汁,放在盘子里

清蒸蔬菜心配黑豆沙猪肉糜

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主料:油菜苔1把

辅料:猪肉馅半碗

调料:酱油适量。葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香油适量,豆豉适量,白胡椒适量。

1。洗菜心,切少量豆豉,用酱油和料酒腌制肉末。

2。将葱花、姜和大蒜煮熟,加入肉末和豆豉,翻炒至香味,淋上酱油、芝麻油和白胡椒。

3。加入少许水,倒在蔬菜心上。

4。在大火上蒸3分钟。

烹饪技巧:

你可以不用豆豉。如果你喜欢辛辣的食物,你可以加入辛辣的豆瓣菜或老挝豆豉。

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配料:花莲鱼头、剁椒、白酒、料酒、生姜、盐、熟油、蒸鱼酱油、洋葱

方法:

1。洗菜心,切少量豆豉,用酱油和料酒腌制肉末。

2。腌制鱼头时,准备一碗剁碎的胡椒,和少量白酒一起摇。

3。倒出所有用来腌制鱼头的生姜(这些都有鱼腥味,不能再用了)。在盘子底部再加一层姜。

4,把鱼头放进去,把胡椒粉切均匀。

5。将锅里的开水蒸15分钟,关火,然后蒸3-5分钟。从锅里取出。

6。离开锅后,倒出清蒸汤(如果汤有鱼腥味,就全部倒出)。趁热倒上清蒸鱼酱油,撒上葱花,再在胡椒粉上倒些热油,让房间瞬间变得芳香四溢。

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原材料:冬笋腊肉

练习:

1。洗菜心,切少量豆豉,用酱油和料酒腌制肉末。

2。将切片的冬笋放入冷水锅中热烫,热烫时加入少许盐。

3,热烫5分钟,去除涩味;

4。在盘子底部放一些冬笋;

5,将另一块冬笋和一块熏肉隔一段时间放在冬笋上;

6、将冬笋和腊肉放入蒸屉中;

7。用大火蒸15分钟。

8。在表面撒上葱花。